蝴蝶过河,又名蝴蝶飘海,因鱼片经过烫涮以后形似蝴蝶,故名。岳阳地区厨师用火锅代替民间的七星炉,并先以鸡汤、鱼头、鱼骨、鱼皮制成鲜汁倒入火锅(也可用不锈钢汤锅配小酒精炉),食用时将鱼片放入沸滚的火锅中烫熟捞起,蘸调味料食用即成。成菜鱼肉细嫩,汤汁鲜美,出烫现吃,非常适口。此菜极受人们欢迎,并成为“巴陵全鱼席”中的菜肴之一。
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本文是关于岳阳名菜蝴蝶过河的做法,有兴趣的网友们可以学习一下哦!这道菜可是很美味的。
巴陵全鱼席,没吃过的朋友肯定不知道是怎么个样子的,那么小编就为大家简单介绍一下吧!
2023-08-16 14:19
2021-09-08 10:48
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2020-09-25 18:18 来源:岳阳文旅局
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2020-09-25 17:13 来源:岳阳文旅局
2020-09-25 18:18 来源:肯德基微博
2020-09-25 18:18 来源:美食天下
蝴蝶过河,又名蝴蝶飘海,因鱼片经过烫涮以后形似蝴蝶,故名。岳阳地区厨师用火锅代替民间的七星炉,并先以鸡汤、鱼头、鱼骨、鱼皮制成鲜汁倒入火锅(也可用不锈钢汤锅配小酒精炉),食用时将鱼片放入沸滚的火锅中烫熟捞起,蘸调味料食用即成。成菜鱼肉细嫩,汤汁鲜美,出烫现吃,非常适口。此菜极受人们欢迎,并成为“巴陵全鱼席”中的菜肴之一。